Cur síos
Is réiteach teicneolaíochta chun cinn é córas grúdaireachta uathoibrithe tráchtála atá deartha chun an próiseas grúdaireachta a shimpliú agus a bharrfheabhsú ar scála tráchtála.
Cé go n-éilíonn modhanna traidisiúnta brewing go leor saothair láimhe agus cruinneas, déanann na córais nua-aimseartha seo an próiseas a shruthlíniú trí úsáid a bhaint as uathoibriú agus teicneolaíocht sofaisticiúla.
Tá roinnt comhpháirteanna riachtanacha de na córais seo:
Painéal Rialaithe: Seo inchinn na hoibríochta.Le comhéadain scáileáin tadhaill, is féidir le grúdairí socruithe a choigeartú go héasca, teocht an choipeadh a rialú, agus níos mó.
Mashing Uathoibrithe: In ionad gráinní a chur leis de láimh, déanann an córas duit é.Cinntíonn sé seo comhsheasmhacht i ngach baisc.
Rialú Teochta: Tá rialú teochta beacht ríthábhachtach i brewing.Soláthraíonn córais uathoibrithe rialú teochta cruinn ar fud an phróisis.
Go stairiúil, ba phróiseas mionchúiseach agus dian ar shaothar é an grúdú.
Ní hamháin go bhfuil an próiseas simplithe de bharr tabhairt isteach uathoibrithe sa ghrúdaireacht ach tá sé níos comhsheasmhaí freisin, ag cinntiú go bhfuil blas mar an gcéanna ar gach baisc beorach.
Ceann de na príomhbhuntáistí a bhaineann le córas grúdaireachta uathoibrithe a úsáid ná laghdú ar earráidí láimhe.
Mar shampla, is féidir drochthionchar a bheith ag teochtaí ró-fhiuchphointe nó teochtaí míchearta ar bhlas na beorach.Le uathoibriú, íoslaghdaítear na rioscaí seo go suntasach.
Tá úsáid na gcóras grúdaireachta uathoibrithe tráchtála go forleathan anois i measc grúdlanna nua-aimseartha, arb é is aidhm dóibh freastal ar an éileamh atá ag fás, comhsheasmhacht táirgí a chinntiú, agus a n-oibríochtaí a shruthlíniú.
Gnéithe
Tá réabhlóidí déanta ag córais ghrúdaireachta uathoibrithe tráchtála ar an mbealach a tháirgtear beoir ar scála mór.
Tá na córais seo feistithe le feidhmiúlachtaí iomadúla atá deartha chun an próiseas grúdaireachta a dhéanamh níos éifeachtaí, níos comhsheasmhaí agus níos inscálaithe.
Mashing: Ceann de na céimeanna is tábhachtaí maidir le grúdú ná mashing.Meascann an córas na gránaigh go huathoibríoch le huisce ag an teocht cheart.
Baineann an próiseas seo na siúcraí a bhaint as na gránaigh, a choipfear ina n-alcól ina dhiaidh sin.
Fiuchphointe: Post mashing, tá an leacht, ar a dtugtar wort, bruite.Cinntíonn córais uathoibrithe go dtarlaíonn an fiuchphointe seo ag an teocht agus an t-achar beacht a theastaíonn chun beoir ar leith a tháirgeadh.
Monatóireacht Coipeadh: Is féidir leis an bpróiseas coipthe a bheith finicky.Ró-the nó ró-fhuar, agus is féidir an bhaisc ar fad a mhilleadh.
Déanann córais uathoibrithe monatóireacht leanúnach ar na humair choipeadh, ag coigeartú an teocht de réir mar is gá chun an ghníomhaíocht giosta is fearr a chinntiú.
Glanadh agus Sláintíocht: Tar éis brewing, ní mór an trealamh a ghlanadh go críochnúil chun éilliú na mbaisceanna ina dhiaidh sin a chosc.
Tagann córais uathoibrithe le prótacail ghlantacháin chomhtháite a chinntíonn go ndéantar gach cuid den chóras a ghlanadh agus a shláintiú go héifeachtach.
Rialú Cáilíochta agus Anailísíocht Sonraí: Comhtháthaíonn ardchórais braiteoirí a dhéanann monatóireacht ar pharaiméadair éagsúla le linn brewing.
Tá na pointí sonraí seo ríthábhachtach chun comhsheasmhacht a choinneáil ar fud na mbaisceanna agus chun feabhsú leanúnach a dhéanamh.
Ina theannta sin, is féidir le hanailísíocht sonraí fíor-ama grúdairí a chur ar an eolas láithreach faoi aon cheisteanna, rud a cheadaíonn idirghabhálacha tapa.
Ní hamháin go gcinntíonn uathoibriú na bhfeidhmeanna seo cáilíocht níos airde beorach ach ligeann sé freisin do ghrúdlanna oibriú ar bhealach níos éifeachtaí, ag laghdú diomailt agus ag méadú brabúsacht.
Socrú Caighdeánach
● Láimhseáil gráin: aonad láimhseála gráin iomlán lena n-áirítear muileann, aistriú braiche, silo, hopper etc.
● Brewhouse: Trí, Ceithre nó Cúig shoitheach, an t-aonad brewhouse iomlán,
Umar mash le corraigh bun, meascthóir cineál paddle, VFD, le aonad comhdhlúthaithe gaile, brú agus comhla sreabhadh folamh.
Lauter le raker le ardaitheoir, VFD, gráin uathoibríoch caite, píopaí bailithe wort, Pláta criathar meilte, Suiteáilte le comhla brú agus comhla sreabhadh folamh.
Citeal le téamh gaile, aonad comhdhlúthaithe gaile, inlet wort tadhlaí Ghuairneáin, téitheoir inmheánach le haghaidh optional.Installed le comhla brú, comhla sreabhadh folamh agus braiteoir foirm.
Línte píopaí brewhouse le comhlaí féileacán aeroibrithe agus lasc teorainn chun nascadh le córas rialaithe HMI.
Uisce agus gal rialaithe ag comhla rialála agus ceangal leis an bpainéal rialaithe a bhaint amach ar an uisce uathoibríoch agus gal i.
● Cellar: Coiptheoir, umar stórála agus BBTanna, le haghaidh coipeadh de chineálacha éagsúla beorach, go léir le chéile agus scoite, Le siúlóidí cat nó iomadúil.
● Fuarú: Chiller ceangailte le umar glycol le haghaidh fuaraithe, umar uisce reoite agus plat with le haghaidh fuaraithe wort.
● CIP: Stáisiún CIP seasta.
● Córas rialaithe: Siemens S7-1500 PLC mar bhunchaighdeán, is féidir é seo a dhéanamh nuair is gá.
Roinnfear bogearraí le cliaint agus an trealamh le chéile.Glacann gach feistis leictreacha branda cáiliúil domhanda.mar Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider etc.
