Cé chomh fada a thógann an próiseas brewing beoir ar fad?

Brewing ó thús go gloine

Is féidir beoir a roinnt go mór i dhá stíl ghinearálta, leann agus lager.Ní hamháin sin, ach chun ár gcríocha, déanaimis é a choinneáil simplí.

 Tógann beoir 4 seachtaine ar an meán ó thús go deireadh, agus glacann lager 6 seachtaine ar a laghad agus níos faide de ghnáth.Ní hé an príomh-difríocht idir an dá lá brew iarbhír, ach an tréimhse choipeadh agus aibithe, sa bhuidéal agus sa keg.

 De ghnáth déantar leanna agus lagers a ghrúdú le tréithchineálacha giosta éagsúla, ceann atá barrchoipthe agus ceann eile atá coipthe ag bun.

 Ní hamháin go mbíonn am breise ag teastáil ó roinnt tréithchineálacha giosta chun caolú a dhéanamh (ithe na siúcraí áille go léir sa bheoir), ach teastaíonn am breise uathu freisin chun na seachtháirgí eile a tháirgtear le linn an choipeadh a ghlanadh.

 Ina theannta sin, is próiseas casta é an beoir a stóráil (ón nGearmáin le haghaidh stórála) a bhaineann le teocht na beorach coipthe a ísliú thar thréimhse seachtainí.

 Dá bhrí sin, más mian leat do bheoir a ghrúdú go tapa chun do chuisneoir a athstocáil, is é deoch braiche an rogha is fearr i gcónaí.

 Modhanna Grúdaireachta

 Tá 3 phríomh-mhodh brewing beoir sa bhaile, uile-gráin, sliocht, agus beoir i mála (BIAB).

 Is éard atá i gceist le grúdú uile-ghráin agus BIAB an grán a mhaisiú chun an siúcra a bhaint amach.Mar sin féin, le BIAB, is féidir leat an t-am a thógann sé chun na gráinní a bhrú tar éis mashing a laghdú de ghnáth.

 Má tá tú ag déanamh brewing sliocht, tógann sé thart ar uair an chloig chun an wort a fhiuchadh, móide am glantacháin roimh agus tar éis.

 Le haghaidh grúdaireachta uile-gráin, tógann sé thart ar uair an chloig chun na gránaigh a bhruscar, b'fhéidir uair an chloig eile chun iad a sruthlaithe (brú), agus uair an chloig eile chun an wort a fhiuchadh (3-4 uair an chloig).

 Mar fhocal scoir, má tá modh BIAB á úsáid agat, beidh ort freisin thart ar 2 uair an chloig agus b'fhéidir 3 uair an chloig le haghaidh glanadh fairsing.

 Is í an phríomhdhifríocht idir grúdú sleachta agus grúdaireachta uile-gráin ná nach gá duit feiste sleachta a úsáid le haghaidh anag magadh próiseas, ionas nach gcaithfidh tú am a chaitheamh ag téamh agus ag dí-uisciú chun na gráinní a scagadh.Laghdaíonn BIAB cuid mhór den am a theastaíonn le haghaidh grúdaireachta traidisiúnta uileghráin freisin.

 Wort fuaraithe

 Má tá fuaraitheoir wort agat, féadann sé 10-60 nóiméad a ghlacadh chun wort fiuchphointe a thabhairt síos go dtí teocht an choipeadh giosta.Má tá tú ag fuarú thar oíche, féadfaidh sé suas le 24 uair an chloig a thógáil.

 Giosta pitseáilte - Nuair a bhíonn giosta tirim in úsáid, ní thógann sé ach thart ar nóiméad é a oscailt agus é a spréigh ar an bhfuíoll fuaraithe.

 Nuair a bhíonn coiptheoirí giosta á n-úsáid agat, ní mór duit an t-am a theastaíonn chun an wort bunúsach (bia giosta) a ullmhú a ríomh agus ligean do na coiptheoirí tógáil thar chúpla lá.Déantar é seo go léir roimh do lá brew iarbhír.

 buidéalú

 Is féidir le buidéalú a bheith an-tedious mura bhfuil an socrú ceart agat.Beidh ort thart ar 5-10 nóiméad chun do shiúcra a ullmhú.

 Bí ag súil go dtógfaidh sé 1-2 uair an chloig chun buidéil úsáidte a ní de láimh, nó níos lú má tá miasniteoir in úsáid agat.Má tá líne mhaith buidéalú agus caipínithe agat, ní fhéadfaidh an próiseas buidéalú iarbhír ach 30-90 nóiméad a ghlacadh.

 Ceigging

 Má tá keg beag agat, tá sé cosúil le buidéal mór a líonadh.Ag súil a ghlanadh, aistrigh an beoir (10-20 nóiméad) i thart ar 30-60 nóiméad, agus is féidir é a bheith réidh le hól i chomh beag le 2-3 lá, ach de ghnáth ceadaíonn grúdairí baile seachtain amháin nó dhá sheachtain don phróiseas seo.