Le cúpla lá anuas, iarrann roinnt brewmaster nua orainn conas beoir a ghrúdú nó conas tosú ag brewing, anseo, déanaimis labhairt faoi conas brewing a thosú.
Cibé an beoir ag brewing fiche lítear nó dhá mhíle lítear beorach, tá bealach amháin i gcónaí.
Na céimeanna chun beoir a ghrúdlann mar atá thíos:
1. Crush, muilleoireacht braiche
Brúnn an meaisín-rollóir an eorna sprouted nó booty eile ina phíosaí.
2. Brewhouse (céim mashing)
Téitear an braiche ar a dtugtar mash le huisce ar feadh thart ar uair an chloig.Nuair a shroicheann sé 64-67 ℃, tosóidh an einsím sa bud an stáirse agus an polaisiúicríd a thiontú go monaisiúicrídí.Caithfidh an brewmaster leanúint ar aghaidh ag corraigh na bachlóga le meaisín nó de láimh.
3. Scagachán (umar sciúrtha)
Tar éis an bud a deascadh, déantar an wort a scagadh amach, agus ansin déantar an screamh cruithneachta (iarmhar) a nite le huisce te chun an siúcra atá fágtha a thuaslagadh a oiread agus is féidir.Ag deireadh na céime seo, tógfar na dregs cruithneachta chun an leasachán fireann a dhéanamh nó a sheoladh chuig an féarach le haghaidh beatha.
4. Ag fiuchadh
Aistrigh an wort chuig umar cócaireachta eile agus teas é ar feadh thart ar uair an chloig chun é a fhiuchadh.Cuirfidh an winemaker leannlusanna ag an am seo chun searbhas agus aroma a chur leis.
5. Fuarú
D'fhonn ionfhabhtú baictéir nó miocrorgánaigh eile sa wort a sheachaint, is gá fuarú go tapa go dtí faoi bhun 25 ℃.
NótaL Anseo tá baint aige lenár gcóras grúdaireachta, ba mhaith linn réitigh ghrúdlainne níos fearr a sholáthar duit:
1.For próiseas brewing, is féidir ár brewhouse brew cineálacha níos éagsúla beorach ó 8 go 14 wort plato chun freastal ar phróisis brewing éagsúla.Ag an am céanna, is féidir lenár trealamh brewing rialú láraithe ar phíblínte agus comhlaí a bhaint amach oiread agus is féidir chun saothair brewmaster a íoslaghdú agus éifeachtacht brewing a fheabhsú.
2.Táimid ag smaoineamh níos mó ar shábháilteacht in umair ghrúdaireachta, díreach cosúil le ceann ár mias ar umair brew tá go léir scoite amach chun cosc a chur ar dónna toisc go bhfuil sé teocht ard agus fiuchphointe.Chomh maith leis sin mar gheall ar an airde an ráille agus an leithead an staighre go léir freastal ar rialacha na hEorpa nó Meiriceá.
Sonraí 3.Equipment, díreach cosúil leis an luas teasa san umar fiuchphointe, is féidir linn 1degree in aghaidh an nóiméid a dhéanamh mar a chuireamar an corn teasa ar an seaicéad chun an teocht a théamh suas níos cothroime agus ardluais.B'fhéidir gur féidir le soláthróir eile a rá leat go bhfuil siad fós in ann é sin a dhéanamh, ach níl a fhios acu i ndáiríre faoi luas an téimh toisc go bhfuil tástáil déanta againn ar ár dtrealamh agus go bhfuaireamar sonraí beachta.Maidir le tuilleadh sonraí trealaimh, is féidir leat na comhaid ceangailte a fheiceáil chun ár ndearadh mionsonraí a fheiceáil.
4. Gabhálais ghrúdlann ardleibhéil chun ár gcóras grúdaireachta a mheaitseáil, díreach cosúil leis an mótar ABB, is é an caidéal LYSF (Alfa Laval China Factory), is é Nanhua an fuaraitheoir wort (Leibhéal is airde i malartóir teasa), anseo ní mór dúinn an teas a fheiceáil. éifeachtúlacht athchúrsáil uisce te.Is féidir le teocht Nanhua exch 60-65 céim a bhaint amach tar éis an wort a fhuarú agus a athchúrsáil chuig umar uisce te, ní gá ach beagán ama a théamh don chéad bhaisc eile agus sábhálfaidh tú do chuid fuinnimh agus am.Ach má tá an gnáth, an t-athchúrsáil uisce teocht ach thart ar 30-40 céim, ciallaíonn sé sin go mbeidh tú ag téamh sé níos faide, is dramhaíl é sin i ndáiríre i brewing fadtéarmach.Mar sin, cinnteoidh na gabhálais ardleibhéil seo go léir go n-oibreoidh ár gcóras go maith agus go mbeidh costas níos ísle fós ann.
6. Coipeadh
Deimhnítear go gcoimeádtar an wort ag teocht oiriúnach agus ansin é a chur isteach i giosta, rud a dhíscaoilfidh an monaisiúicríd agus a tháirgeann alcól, dé-ocsaíd charbóin agus eistir (móilíní cumhra).Tar éis tréimhse choipeadh, is féidir le blas na beorach a bheith níos aibí.
7. Leannlusanna fuar-sáithithe
Scriosann teochtaí arda roinnt móilíní cumhra atá an-leochaileach i leannlusanna le linn an phróisis choipthe.Chun na boladh is fearr seo a bhaint as, athlíonfaidh an maighistir brew na leannlusanna tar éis an phróisis choipthe agus cuirfidh sé an beoir i mbuidéil i gceann cúpla seachtain.
8.Testing agus meastóireacht
Socróidh an brewmaster an tástáil tar éis an choipeadh nó an stóráil beoir a chríochnú, ansin socróidh sé cad é an chéad chéim eile, coinnigh an fuarú nó an líonadh.
9.Filling agus lipéadú
Am postála: Jul-24-2023