De ghnáth, tá dhá chineál malartóir teasa sa ghrúdlann, is é an ceann malartóir teasa feadánacha, is é ceann eile malartóir teasa pláta.
Ar an gcéad dul síos, is cineál malartóra teasa é malartóir feadánach le feadáin atá clúdaithe i mblaosc.Is gléas an-choitianta é i dtionscail ina bhfuil an fócas ag aisghabháil teasa ó ghás nó leachtanna.
Tá prionsabal an malartóra teasa bhlaosc agus feadán bunaithe ar bheart feadáin atá socraithe go hingearach nó go cothrománach taobh istigh de bhlaosc mar a thugtar air.
Oibríonn sé trí theas a mhalartú idir dhá shreabhán.Is é ceann an "téamh" agus an ceann eile an sreabhach "téite".
Is féidir leis na sreabháin a bheith de chineálacha éagsúla agus is féidir an malartóir feadánach a úsáid chun gás / gás, leacht / leacht, leacht / gás a mhalartú, etc.
An malartóir teasa feadánacha a úsáideann sa ghrúdlann
- Malartóir teasa feadánacha, Chun ligean don ghrúdlann an wort a fhuarú sula gcuirtear leis na leannlusanna guairneáin.Tá malartóir teasa feadánach seachtrach ann chun an wort a fhuarú ag dul amach agus ansin ar ais isteach san árthach.Chun an wort a fhuarú níos luaithe agus faigh an teocht cheart chun leannlusanna a chur leis.
- Mar is eol go maith, tá sé tairbheach chun an ola leannlusanna a chaomhnú an teocht dríodraithe a ísliú go timpeall 80 céim Celsius agus leannlusanna a chur leis.Ag an teocht seo, beidh an méid isiméirithe d'aigéad alfa valproic i leannlusanna an-íseal, mar sin ní mhéadóidh sé searbhacht na beorach.Ag an teocht seo, laghdófar go mór méid na substaintí aramatacha a galú ó leannlusanna, agus ag an teocht seo, is féidir le wort móilíní aramatacha lag intuaslagtha a dhíscaoileadh go héifeachtach.Mar sin is í an teocht seo an chéim is fearr chun na leannlusanna a chuisle.
Mar sin féin, nuair a aistrítear an wort bruite chuig an umar fionraí, beidh a theocht thart ar 98 ° C. Tógann sé go leor ama an teocht a laghdú ó 98 ° C go 80 ° C. Dá bhrí sin, d'fhonn éifeachtacht agus rialú brewing a fheabhsú. teocht an wort go maith, tá malartóir teasa curtha againn anseo.
- Úsáidfear go forleathan é i micrea-ghrúdlann, grúdlann tráchtála chun an éifeachtúlacht brewing a fheabhsú.
Ar an dara dul síos, malartóir teasa pláta
Malartóir Teasa, píosa trealaimh ghrúdlann atá deartha chun teocht wort nó beorach a ardú nó a ísliú go tapa.Is minic a thugtar “malartóirí teasa pláta” ar mhalartóirí teasa i ngrúdlanna toisc go dtógtar iad mar shraith plátaí;sreabhann leacht te feadh thaobh amháin den phláta agus sreabhann leacht fuar feadh an taobh eile.Tarlaíonn malartú teasa ar fud na plátaí.
Faightear an malartóir teasa is coitianta sa brewhouse.Rithtear wort te thart ar 95°C trí mhalartóir teasa, áit a fhuaraítear é le huisce fuar agus/nó le cuisneoir ag teacht ar chúl an phláta sa treo eile.Éiríonn an wort fionnuar (m.sh. go 12°C) agus réidh le coipeadh, agus téitear an t-uisce fuar go b’fhéidir 80°C agus cuirtear ar ais chuig dabhach uisce te é, réidh le húsáid sa chéad ghrúdlann eile nó in áit eile sa ghrúdlann. .Ar an meán, déanfar malartóirí teasa a mheánmhéid ionas gur féidir ábhar iomlán an chiteal a fhuaraithe go teocht an choipeadh i 45 min nó níos lú.
Tá malartóir teasa an-tíosach ar fhuinneamh mar go ndéantar an teas a úsáideadh ar dtús chun wort a thabhairt chun na fiuchta a athúsáid go páirteach chun uisce fuar a thagann isteach sa ghrúdlann a théamh.Ag baint úsáide as cuisneáin mar glycol, is féidir malartóirí teasa pláta a úsáid freisin chun beoir a fhuarú go dtí teocht íseal tar éis an choipeadh, abair ó 12°C go –1°C, le haghaidh aibithe fuar.
Is féidir malartóirí teasa a úsáid i go leor gnéithe den phróiseas grúdaireachta chun beoir a théamh agus a fhuarú agus chun leachtanna ar nós uisce a théamh nó a fhuarú.Cé gurb iad malartóirí teasa pláta na cinn is coitianta, is féidir dearaí eile malartóra teasa a úsáid, mar shampla "malartóir teasa bhlaosc agus feadán."
Úsáidtear malartóirí teasa freisin mar chuid de chomhdhéanamh na n-aonad pasteurization flash, a théitear beoir go tapa chun é a phaistéarú, é a shealbhú ar feadh tréimhse ghearr agus é ag sreabhadh trí phíbobair, agus ansin laghdaítear an teocht go tapa arís.
Am postála: Mar-18-2024